Sirop Falernum

Histoire : Le "Falernum" est une recette dont l'origine remonte au 18ème siècle. Elaborée généralement à partir d'amande, de gingembre, de clous de girofle, de citrons verts... en version alcoolisée avec du rhum. De nombreux bars des Caraïbes faisaient leur propre Falernum, raison pour laquelle il y a autant de variantes que de bars !

Le sirop Falernum Giffard se veut aussi proche que possible de la recette originelle avec les caractéristiques suivantes:

- Nez : très aromatique et zesté, porté sur le clou de girofle.

- Bouche : attaque acide du citron vert, épicée (clou de girofle) & amande amère. Final sur l'amande douce et épaisseur agréable.

- Equivalence en jus de citron vert : minimum 10%

Ingrédients: Sucre, eau, jus concentré de citron vert, arôme naturel, extrait de clou de girofle, arôme naturel d'AMANDE avec autres arômes naturels (NOISETTE), stabilisant : gomme d'acacia.

Equivalence en jus de citron vert mis en oeuvre : 10% minimum.