Crème brulée au pain d'épices

Crème brulée au pain d'épices

Préparation :15 minutes

Ingredients :
  • 5 à 6 cl Sirop Pain d'épices
  • 40 cl Crème liquide
  • 5 cl lait entier
  • 4 Jaunes d'oeuf
  • 1 oeuf entier
  • 80 g sucre
  • 50 g cassonade

Mettre le lait et la crème liquide dans une casserole et chauffer jusqu'à ébullition. Battre énergiquement les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier, le sucre et le sirop de pain d'épices. Ajouter le mélange obtenu dans la casserole.

Verser la préparation dans des ramequins et faire cuire au bain-marie (four thermostat 3/4, environ 100°C) pendant 1 heure. Une fois cuits et refroidis, mettre les ramequins au réfrigérateur.

Avant de servir, saupoudrer les crèmes bien froides de cassonade et les mettre 2/3 minutes dans le four (position grill) à 250°C. Vos crèmes sont prêtes à être dégustées!

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